Il territorio di Toritto si estende nella fascia premurgiana con un paesaggio agrario caratterizzato prevalentemente dalla presenza di uliveti, con una significativa presenza di mandorleti, mentre sono abbastanza ridotte le aree coltivate a seminativo.
Un’alternanza di aree boschive alternate a pascoli è invece tipica della parte meridionale dell’agro torittese, che rientra per circa duemila ettari nel Parco Nazionale dell’Alta Murgia. A questa particolarità del paesaggio si collega la presenza dello storico tratturo Barletta-Grumo Appula che attraversa il territorio con direzione nord-ovest/sud-est, passando a circa 7 km dal centro abitato per dirigersi verso Quasano, la frazione immersa nel verde delle aree di bosco ceduo.
